Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
L'azienda Agricola Sborchia, ubicata sul Lago di Bolsena (Viterbo) in un territorio collinare e in zona climatica adatta alla produzione di olio extravergine di alta qualità, caratterizzato da aroma delicato.
Le diverse qualità di olive presenti negli oliveti dell'azienda permettono la produzione di un olio di prestigio, esaltato dalla raccolta a mano e dalla frangitura e lavorazione a freddo secondo i sistemi tradizionali facendo risaltare al gusto tutta la qualità e il profumo di un olio di qualità.
L'olio cosi prodotto, profumato, gustoso e leggero, presenta un'acidità minima ed è privo di qualsiasi difetto organolettico.